TADY JE příroda jak má být

Naše malá

moštárna

máme jeden cíl

Poskytovat nejvyšší kvalitu
našich moštů a skvělé služby.

V roce 2000 jsme začali hospodařit na 2 hektarech ovocného sadu v obci Podolí u Přerova, který jsme si natolik zamilovali, že jsme zde v roce 2008 postavili rodinný dům a začali zde žít. Ovoce ze sadu jsme nejprve využívali pouze pro vlastní účely, a to především pro výrobu moštů, sušeného ovoce, čajů a dalších tekutých dobrotwink

Objem vyrobených moštů byl stále větší, proto jsme jím začali obdarovávat rodinu a přátele. Jejich reakce byla velmi pozitivní, proto jsme se rozhodli pro zřízení malé moštárny. Dalším důvodem byla skutečnost, že velmi fandíme malým výrobcům českých a nejlépe lokálních potravin s garancí původu vstupních surovin a jsme velmi rádi, že jsme mohli rozšířit jejich řady.

V roce 2015 jsme tedy vybudovali v našem domě provozovnu moštárny a začali vyrábět. Moštárna je malá a vyžaduje obsluhu prakticky v každém kroku (více se dozvíte na odkazu „Moštárna“). Je to sice náročnější způsob výroby, na druhou stranu je výsledkem výborný domácí mošt. První rok byl zkušební, vyrobili jsme jablečné mošty a kombinace jablečného moštu s jinými ovocnými a zeleninovými šťávami. Našimi zákazníky byli v tomto roce pouze rodinní příslušníci a přátelé, kteří nyní tvoří základnu nadšených stálých odběratelů. V roce 2016 jsme začali naše mošty také nabízet lokálním prodejcům zdravých potravin.

Že to děláme dobře, o tom svědčí nejen naši sousedé, kteří od nás pravidelně odebírají pro své rodiny, ale i ohlasy od zákazníků, kteří jsou ze vzdálených míst. Jsme rádi za každou objednávku protože víme, že vzájemný prospěch a důvěra buduje naše společné zájmy – zdraví našich nejbližších.

Moštárna

Mošty vyrábíme v malé rodinné moštárně bez využití polo či plně automatizované výrobní linky, proto každý kus ovoce prochází několikanásobnou kontrolou. Při přípravě zpracováváme ovoce z vlastního sadu, dále z produkce drobných moravských sadařů, a také pěstitelů, pěstujících ovoce dle metodik režimu SISPO.

Princip moštování spočívá v důkladném ručním přebrání ovoce a jeho omytí, drcení, lisování a šetrném tepelném ošetření, tzv. pasterizaci. Mošty jsou přímo z pasterizátoru plněny do vzduchotěsných potravinářských obalů, které jsou vloženy do papírových boxů. Tím je zabráněno přístupu světla k produktu. Mošt vyrobený v malé moštárně se vyznačuje výraznou ovocnou vůní a plnou chutí. Také mírný zákal (dužnina) je jeho přirozenou a kvalitativně významnou složkou.

Náš základní tým

01. SAD

Náš sad se nachází v obci Podolí v olomouckém kraji na hranici mezi úrodnou Hanou a podhůřím hostýnských vrchů. Sad byl založen manželčiným dedečkem v roce 1945. Lípy, modříny a buky , které ohraničují celý sad, jsou původní. Ovocné stromy jsme postupně obnovovali, dnes jich máme asi 150 kusů z nichž převažují jabloňe. Patým rokem včelařím, takže naše stromy jsou výborně opýlené a máme i vlastní výborný med.